97年秋冬季:酒宴會點心培訓Ⅱ

(重定向自97b-1623)

授課教師：陳忠進

教師簡介

蘆竹鄉農會、新竹縣農會、桃園縣政府勞工學苑蔬果切雕、中正機場旅館西餐廚師、桃園亞德里亞西餐主廚、復興空廚主廚、國家丙級西餐執照合格、國家丙級中餐執照合格、中國大陸成都凱撒專業技術學校特聘西餐牛排沙拉講師。

社區辦活動、舞會、開幕酒會必備，酒、宴會點心實務操作課程。社區生活品質的提昇，經常出入宴客等豪華、歡樂場所，有時更為了辦一場生日舞會或開幕酒會大費周章，不知從何著手採買食材或親自動手製作點心而頭疼。

宴會點心製作方便，每款題材變化多端，精巧別緻，純手工自製冷盤點心，提高會場質量，增添宴會格調加強歡樂氣氛。無論茶會、舞會、開幕酒會或是tea-time的最佳搭配零嘴，宴客體面經濟實惠，為宴會品質加分，更增加產品的豐富性及視覺上的享受。

奇巧奢侈的點心，除了在餐廳享用外，對於餐廳師傅製做的配方秘笈非常羨慕及嚮往；為此特開西式酒宴會點心班，傳授適合宴客的精緻小點。陳忠進老師以簡潔有系統小班制的方式教授，提升教學品質，額滿為止，歡迎報名。　

課程進行方式及教學目標：簡單的食材變化出精緻宴會點心，提高宴客水平為宴會品質加分，餐廳的製作秘笈技術公開，小點心串搭包捲要領傳授，增加產品豐富性與視覺上的享受，點心每款易做易學採買便利，此課程已循序漸進的方式教授學員，每堂課程皆有不同主題的點心製作方式，並學習宴會點心搭配酒會裝飾與整合，每題皆須學員親自實務操作來增加熟練度。本培訓班是建立在無論是，想致力於餐飲的工作者，還是家庭主婦都是本班推廣的招生對象。
評鑑方式：本科目為三學分課程，依出席率及學習態度等整體評量學員之學習狀況，給予「優良」、「通過」或「不通過」之評定。